TRUFFE FRAICHE

Les truffes sont cavées dans le Périgord tous les jours par Rigo et moi-même.

Elles sont rigoureusement contrôlées, c'est à dire canifées. le canifage permet de vérifier la qualité de la truffe : texture, densité (la bonne santé du péridium et du galbe) et surtout le parfum. 

Elle sont expédiées le Lundi ou le Mardi pour des livraisons en fin de semaine, pour vos dîner ou déjeuner de weekend ! 

Je compte entre 5 et 10 grs/plat/personne ou plus pour les grands amateurs !

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